Salsa Velouté Clásica
La salsa velouté es una de las salsas más elegantes y sofisticadas de la cocina francesa. Con su textura suave y cremosa, es perfecta para acompañar platos de pescado, pollo o verduras.
Salsa velouté
Plato: SalsaCocina: MexicanaDificultad: Media1
Porciones15
minutes10
minutes30
kcal360
mlLa preparación es un poco más complicada que la de la salsa bechamel, pero el resultado vale la pena. En resumen, la salsa velouté es una excelente opción para aquellos que buscan una salsa elegante y deliciosa.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo o pescado (o una mezcla de ambos)
1/2 taza de crema o leche
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega el caldo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave.
Agrega la crema o leche y cocina durante 1-2 minutos más.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Nota: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del fuego y la cantidad de salsa que se esté preparando. Es importante revolver constantemente para evitar grumos y lograr una textura suave.
