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En Xalmexika creemos que la cocina se comparte.
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Con tu apoyo rescatamos los sabores de nuestra tierra, recopilamos memorias culinarias para las futuras generaciones y seguimos contando las historias que se sirven en la mesa mexicana.
Dónde se invierte
En qué se invierte tu aportación?
Mantenemos un compromiso transparente con el uso directo de los fondos para la difusión culinaria.
Viajes de registro documental
Financian visitas de campo, registro fotográfico y conversaciones con cocineras y cocineros de cada región para documentar recetas tal como se preparan en casa.
Pruebas de cocina
Cubren los ingredientes y el tiempo necesarios para probar cada receta, ajustar cantidades y comprobar que las instrucciones funcionan en una cocina cotidiana.
Mantenimiento de la plataforma
Sostienen los servidores del blog para que el archivo permanezca disponible, sin muros de pago ni suscripciones, para cualquier persona que quiera consultarlo.
Un mensaje del Chef Daniel Leal
“La cocina mexicana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, pero un patrimonio que no se documenta y se comparte, corre el riesgo de desaparecer. Xalmexika nació de una promesa familiar y profesional: honrar los saberes de quienes nos antecedieron y abrir las puertas a las nuevas generaciones de cocineros. Gracias por no dejar que el fuego se apague.”
Gracias por sostener la cocina de todos los días
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