Sostenibilidad
en la
cocina
Llevar la sostenibilidad a tu día a día en 2026 implica transformar hábitos comunes en acciones que cuiden el medio ambiente, optimicen recursos & mejoren tu salud.
Alimentación Consciente & de Proximidad Consumo "Km 0" & de temporada:
Prioriza frutas & verduras locales. En 2026, elegir ingredientes en su época natural no solo reduce los costos de transporte & almacenamiento, sino que también apoya la economía local.
Aumento de vegetales & legumbres: Las nuevas guías alimentarias para 2026-2030 sugieren llenar la mitad del plato con frutas & verduras de distintos colores, reduciendo el consumo de carnes rojas & ultraprocesados.
Ingredientes «reales»: Opta por alimentos mínimamente procesados. Si un ingrediente en la etiqueta te resulta desconocido, probablemente sea un ultra procesado que es mejor evitar.
Gestión de Residuos (Zero Waste) Aprovecha las "sobras":
No deseches vegetales que parezcan «viejos»; úsalos para salsas, caldos o conservas.
Compostaje doméstico: Inicia una vermicompostera en casa para transformar los residuos vegetales en abono para tus propias plantas o huerto urbano.
Adiós al plástico de un solo uso: Lleva siempre bolsas reutilizables & prefiere el agua del grifo sobre la embotellada para reducir la contaminación oceánica.
Planificación & Eficiencia en la Cocina:
Cocina porciones dobles de granos o proteínas para usarlas en diferentes comidas de la semana. Esto ahorra energía & tiempo.
Compras planificadas: Evalúa qué tienes antes de comprar. Una compra con lista evita la acumulación innecesaria de alimentos que terminan caducando.
Uso de tecnología: Si tienes acceso, utiliza aplicaciones de gestión de alimentos o electrodomésticos inteligentes que ayuden a monitorear la frescura & reducir el desperdicio.
Hábitos de Estilo de Vida Sostenible Hidratación saludable:
Sustituye bebidas azucaradas por agua natural o infusiones caseras con frutas.
Alimentación como acto social: En 2026, se recalca la importancia de comer en horarios ordenados, sin pantallas (celular o TV), escuchando las señales de hambre & saciedad de tu cuerpo.
Para profundizar en estas prácticas, puedes revisar las Nuevas Guías Alimentarias 2026 (publicadas para el periodo 2026-2030) que ofrecen un marco detallado para una dieta saludable & sostenible.
